Biscuits et pâtisseries : le meilleur est à venir / Patricia Bachelier (05/2021)

Public ISBD Titre : Biscuits et pâtisseries : le meilleur est à venir Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur ; Loïc Lallier, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 05/2021 Collection : Linéaires (Rennes) num. 379 Importance : p.104-114 ISBN/ISSN/EAN : 0981-4183 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : produit sucré  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des biscuits et des pâtisseries sèches en France : évolution des ventes selon les différents segments (pâtisserie trad, pâtisserie élaborée, biscuit). Les stratégies marketing des industriels du secteur : innovations, format, consistance et recette, bio, chocolat, merchandising. Interview de Loïc Lallier, directeur du trade marketing de Ferrero : historique des lancements de produits Ferrero depuis 2015, part des innovations dans le chiffre d'affaires du groupe, stratégie pour les gammes Nutella et Kinder. Les stratégies des marques pour le segment de la pâtisserie traditionnelle (packaging, gamme, innovation), évolution des ventes selon les différents fabricants. Biscuits et pâtisseries : le meilleur est à venir [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur ; Loïc Lallier, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 05/2021 . - p.104-114. - (Linéaires (Rennes); 379) . ISSN : 0981-4183 Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : produit sucré  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des biscuits et des pâtisseries sèches en France : évolution des ventes selon les différents segments (pâtisserie trad, pâtisserie élaborée, biscuit). Les stratégies marketing des industriels du secteur : innovations, format, consistance et recette, bio, chocolat, merchandising. Interview de Loïc Lallier, directeur du trade marketing de Ferrero : historique des lancements de produits Ferrero depuis 2015, part des innovations dans le chiffre d'affaires du groupe, stratégie pour les gammes Nutella et Kinder. Les stratégies des marques pour le segment de la pâtisserie traditionnelle (packaging, gamme, innovation), évolution des ventes selon les différents fabricants.

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Carrefour face à "l'oeil du client" / Benoît Merlaud (04/2021)

Public ISBD Titre : Carrefour face à "l'oeil du client" Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur ; Patricia Bachelier, Intervieweur Editeur : Editions du Boisbaudry, 04/2021 Collection : Linéaires (Rennes) num. 378 Importance : p.16-21 ISBN/ISSN/EAN : 0981-4183 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : relation avec la clientèle  grande surface Résumé : Dossier sur la satisfaction client dans la grande distribution en France. Point sur le Net Promoter Score (NPS) : enjeux pour les distributeurs, mode de calcul selon les pays. Interview de Rami Baitieh, directeur exécutif de Carrefour France, sur la satisfaction client : enjeux pour les directeurs d'hypermarché, organisation, points positifs et négatifs de la stratégie et engagement de Carrefour France (confiance, services, expérience). Explications sur la stratégie d'organisation du travail par missions transversales des salariés. Détails du palmarès des enseignes en France selon le Qualiscope Linéaires. Carrefour face à "l'oeil du client" [texte imprimé] / Benoît Merlaud, Auteur ; Patricia Bachelier, Intervieweur . - Editions du Boisbaudry, 04/2021 . - p.16-21. - (Linéaires (Rennes); 378) . ISSN : 0981-4183 Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : relation avec la clientèle  grande surface Résumé : Dossier sur la satisfaction client dans la grande distribution en France. Point sur le Net Promoter Score (NPS) : enjeux pour les distributeurs, mode de calcul selon les pays. Interview de Rami Baitieh, directeur exécutif de Carrefour France, sur la satisfaction client : enjeux pour les directeurs d'hypermarché, organisation, points positifs et négatifs de la stratégie et engagement de Carrefour France (confiance, services, expérience). Explications sur la stratégie d'organisation du travail par missions transversales des salariés. Détails du palmarès des enseignes en France selon le Qualiscope Linéaires.

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De la naturalité plein les gamelles / Patricia Bachelier (07/2021)

Public ISBD Titre : De la naturalité plein les gamelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 07/2021 Collection : Linéaires (Rennes) num. 381 Importance : p.85-86 ISBN/ISSN/EAN : 0981-4183 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliment pour animaux  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits "naturels" du petfood en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (recette, ingrédients, montée en gamme, bio, lancements et stratégies de communication). De la naturalité plein les gamelles [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 07/2021 . - p.85-86. - (Linéaires (Rennes); 381) . ISSN : 0981-4183 Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliment pour animaux  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits "naturels" du petfood en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (recette, ingrédients, montée en gamme, bio, lancements et stratégies de communication).

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Petit-déjeuner : plaisir et naturalité au réveil / Patricia Bachelier (06/2021)

Public ISBD Titre : Petit-déjeuner : plaisir et naturalité au réveil Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur ; Florent Hofmann, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 06/2021 Collection : Linéaires (Rennes) num. 380 Importance : p.112-128 ISBN/ISSN/EAN : 0981-4183 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : produit sucré  produit céréalier  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des aliments pour le petit-déjeuner en France : évolution des ventes selon les différents segments (céréale, viennoiserie, pain préemballé, panification sèche, biscuit du petit-déjeuner, tartinable), stratégies marketing des industriels du secteur (allégé ou sans sucre, chasse aux ingrédients controversés, engagement durable et environnemental). Le segment des céréales : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing des fabricants (cible des jeunes, recette, légumineuse, gamme, valorisation du Nutriscore, bio). Le segment des tartinables : évolution des ventes selon les fabricants, stratégies marketing des marques et MDD (innovation, gamme, nouvel acteur, naturalité, communication digitale). Les segments des confitures, de la viennoiserie et du pain préemballé, du miel : évolution des ventes, stratégies marketing des acteurs des secteurs (recette, Nutriscore, allégé en sucre, sans additif, naturalité, filière française et soutien des apiculteurs). Petit-déjeuner : plaisir et naturalité au réveil [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur ; Florent Hofmann, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 06/2021 . - p.112-128. - (Linéaires (Rennes); 380) . ISSN : 0981-4183 Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : produit sucré  produit céréalier  marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des aliments pour le petit-déjeuner en France : évolution des ventes selon les différents segments (céréale, viennoiserie, pain préemballé, panification sèche, biscuit du petit-déjeuner, tartinable), stratégies marketing des industriels du secteur (allégé ou sans sucre, chasse aux ingrédients controversés, engagement durable et environnemental). Le segment des céréales : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing des fabricants (cible des jeunes, recette, légumineuse, gamme, valorisation du Nutriscore, bio). Le segment des tartinables : évolution des ventes selon les fabricants, stratégies marketing des marques et MDD (innovation, gamme, nouvel acteur, naturalité, communication digitale). Les segments des confitures, de la viennoiserie et du pain préemballé, du miel : évolution des ventes, stratégies marketing des acteurs des secteurs (recette, Nutriscore, allégé en sucre, sans additif, naturalité, filière française et soutien des apiculteurs).

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Zone marché : l'appétit d'ogre de Lidl / Patricia Bachelier (05/2021)

Public ISBD Titre : Zone marché : l'appétit d'ogre de Lidl Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur ; Michel Biero, Personne interviewée ; Yves Denjeau, Intervieweur Editeur : Editions du Boisbaudry, 05/2021 Collection : Linéaires (Rennes) num. 379 Importance : p.20-25 ISBN/ISSN/EAN : 0981-4183 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : vente à prix réduit  stratégie d'entreprise  mercatique Résumé : Dossier consacré au distributeur allemand Lidl sur le marché français : chiffres clés du discounter, évolution des ventes selon les rayons, stratégie d'entreprise et stratégie marketing, image de marque, politique de prix, relations avec les fournisseurs et les producteurs. Interview de Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing de Lidl France : résultats et stratégie marketing sur le rayon fruits et légumes, sur les gammes premium, relation client et relations aux fournisseurs, axes et rayons à développer. Zone marché : l'appétit d'ogre de Lidl [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur ; Michel Biero, Personne interviewée ; Yves Denjeau, Intervieweur . - Editions du Boisbaudry, 05/2021 . - p.20-25. - (Linéaires (Rennes); 379) . ISSN : 0981-4183 Statistiques. Langues : Français (fre) Mots-clés : vente à prix réduit  stratégie d'entreprise  mercatique Résumé : Dossier consacré au distributeur allemand Lidl sur le marché français : chiffres clés du discounter, évolution des ventes selon les rayons, stratégie d'entreprise et stratégie marketing, image de marque, politique de prix, relations avec les fournisseurs et les producteurs. Interview de Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing de Lidl France : résultats et stratégie marketing sur le rayon fruits et légumes, sur les gammes premium, relation client et relations aux fournisseurs, axes et rayons à développer.

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