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Auteur Jacky Durand |
Documents disponibles écrits par cet auteur (6)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la rechercheAutant en emporte le ventre : Gérard Oberlé dans son manoir / Jacky Durand in Libération (Paris. 1973), 11730 (16/02/2019)
Titre : Autant en emporte le ventre : Gérard Oberlé dans son manoir Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacky Durand, Auteur Editeur : Libération, 2019 Article en page(s) : p.43-45 Langues : Français (fre)
in Libération (Paris. 1973) > 11730 (16/02/2019)Catégories : Écrivain Mots-clés : oeuvre littéraire Résumé : Rencontre avec Gérard Oberlé, écrivain français, à l'occasion de la sortie de son livre "Heptaméron avec Chardonnay" en février 2019 : le personnage fétiche de l'auteur, Claude Chassignet ; l'évocation de l'"Heptaméron" de Maguerite de Navarre et la description des sept nouvelles du livre, marquées par la comédie humaine ; sa passion pour les vins et la gastronomie ; l'évocation de sa jeunesse et de son parcours professionnel ; son caractère et sa manière de vivre ; la richesse de sa bibliothèque personnelle ; sa philosophie de vie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Autant en emporte le ventre : Gérard Oberlé dans son manoir [texte imprimé] / Jacky Durand, Auteur . - Libération, 2019 . - p.43-45.
Langues : Français (fre)
in Libération (Paris. 1973) > 11730 (16/02/2019)
Catégories : Écrivain Mots-clés : oeuvre littéraire Résumé : Rencontre avec Gérard Oberlé, écrivain français, à l'occasion de la sortie de son livre "Heptaméron avec Chardonnay" en février 2019 : le personnage fétiche de l'auteur, Claude Chassignet ; l'évocation de l'"Heptaméron" de Maguerite de Navarre et la description des sept nouvelles du livre, marquées par la comédie humaine ; sa passion pour les vins et la gastronomie ; l'évocation de sa jeunesse et de son parcours professionnel ; son caractère et sa manière de vivre ; la richesse de sa bibliothèque personnelle ; sa philosophie de vie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Casa Consolat : le goût des autres Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacky Durand, Auteur ; Patrick Gherdoussi, Photographe Editeur : Libération, 2018 Article en page(s) : p.52-53 Langues : Français (fre)
in Libération (Paris. 1973) > 11471 (14/04/2018)Mots-clés : vie associative solidarité restauration (gestion de restaurant) Marseille : Bouches-du-Rhône Résumé : Présentation du restaurant associatif de la "Casa Consolat" créé en 2010 à Marseille (Bouches-du-Rhône) : présentation d'un projet similaire de restaurant qui propose des repas aux SDF porté par le chef italien Massimo Bottura à Paris ; historique du projet ; partenariats ; principe de fonctionnement ; présentation du fondateur Emanuele Schiavoni, responsable de l'association qui dirige le restaurant "Casa Consolat" ; le principe du prix libre ; témoignages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Casa Consolat : le goût des autres [texte imprimé] / Jacky Durand, Auteur ; Patrick Gherdoussi, Photographe . - Libération, 2018 . - p.52-53.
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in Libération (Paris. 1973) > 11471 (14/04/2018)
Mots-clés : vie associative solidarité restauration (gestion de restaurant) Marseille : Bouches-du-Rhône Résumé : Présentation du restaurant associatif de la "Casa Consolat" créé en 2010 à Marseille (Bouches-du-Rhône) : présentation d'un projet similaire de restaurant qui propose des repas aux SDF porté par le chef italien Massimo Bottura à Paris ; historique du projet ; partenariats ; principe de fonctionnement ; présentation du fondateur Emanuele Schiavoni, responsable de l'association qui dirige le restaurant "Casa Consolat" ; le principe du prix libre ; témoignages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Dis cocotte, pourquoi tu siffles ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Carrey, Auteur ; Jacky Durand, Auteur ; Catherine Mallaval Editeur : Libération, 2018 Article en page(s) : p.16-17 Langues : Français (fre)
in Libération (Paris. 1973) > 11488 (05/05/2018)Mots-clés : ustensile de cuisine préparation des repas 1960- Résumé : Présentation de l'autocuiseur SEB créé en 1954 sous la marque déposée "cocotte-minute" : historique de cette marmite, inventeurs, innovation apportée par cette cocotte en cuisine, la soupape de sécurité, autres usages de cet ustensile mythique, l'utilisation de la cocotte par les chefs cuisiniers, avantage nutritionnel de la cuisson vapeur, l'image de la femme dans la publicité pour l'autocuiseur dans les années 60. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dis cocotte, pourquoi tu siffles ? [texte imprimé] / Pierre Carrey, Auteur ; Jacky Durand, Auteur ; Catherine Mallaval . - Libération, 2018 . - p.16-17.
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in Libération (Paris. 1973) > 11488 (05/05/2018)
Mots-clés : ustensile de cuisine préparation des repas 1960- Résumé : Présentation de l'autocuiseur SEB créé en 1954 sous la marque déposée "cocotte-minute" : historique de cette marmite, inventeurs, innovation apportée par cette cocotte en cuisine, la soupape de sécurité, autres usages de cet ustensile mythique, l'utilisation de la cocotte par les chefs cuisiniers, avantage nutritionnel de la cuisson vapeur, l'image de la femme dans la publicité pour l'autocuiseur dans les années 60. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Joël Robuchon : le beurre et l'argent du beurre Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacky Durand, Auteur ; Pierre Carrey, Auteur Editeur : Libération, 2018 Article en page(s) : p.2-5 Langues : Français (fre)
in Libération (Paris. 1973) > 11568 (07/08/2018)Mots-clés : gastronomie hôtelier-restaurateur Résumé : Dossier consacré au chef étoilé Joël Robuchon décédé en 2018. Sa biographie, son parcours professionnel, ses spécificités et innovations culinaires, sa notoriété dans le monde, ses différentes activités commerciales, son impact médiatique, témoignages de chefs. Présentation du plat emblématique de Joël Robuchon : la purée de pommes de terre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Joël Robuchon : le beurre et l'argent du beurre [texte imprimé] / Jacky Durand, Auteur ; Pierre Carrey, Auteur . - Libération, 2018 . - p.2-5.
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in Libération (Paris. 1973) > 11568 (07/08/2018)
Mots-clés : gastronomie hôtelier-restaurateur Résumé : Dossier consacré au chef étoilé Joël Robuchon décédé en 2018. Sa biographie, son parcours professionnel, ses spécificités et innovations culinaires, sa notoriété dans le monde, ses différentes activités commerciales, son impact médiatique, témoignages de chefs. Présentation du plat emblématique de Joël Robuchon : la purée de pommes de terre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La pleurote : les pieds dans le marc Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacky Durand, Auteur ; Yohanne Lamoulère, Photographe Editeur : Libération, 2018 Article en page(s) : p.52-53 Langues : Français (fre)
in Libération (Paris. 1973) > 11524 (16/06/2018)Catégories : Champignon Mots-clés : production végétale économie circulaire Marseille : Bouches-du-Rhône Résumé : Reportage à Marseille sur deux producteurs de champignons qui font pousser des pleurotes sur du marc de café dans une ancienne mûrisserie de bananes : organisation de la production ; principe d'économie circulaire de cette production ; présentation des producteurs ; technique de production ; perspectives de développement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La pleurote : les pieds dans le marc [texte imprimé] / Jacky Durand, Auteur ; Yohanne Lamoulère, Photographe . - Libération, 2018 . - p.52-53.
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in Libération (Paris. 1973) > 11524 (16/06/2018)
Catégories : Champignon Mots-clés : production végétale économie circulaire Marseille : Bouches-du-Rhône Résumé : Reportage à Marseille sur deux producteurs de champignons qui font pousser des pleurotes sur du marc de café dans une ancienne mûrisserie de bananes : organisation de la production ; principe d'économie circulaire de cette production ; présentation des producteurs ; technique de production ; perspectives de développement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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