[article] 
inL'Express (Paris) > 3792 (07/03/2024)

Titre :	Du pré à l'assiette : le trajet de la vache Rosalie
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alexandra Saviana, Auteur
Année de publication :	2024
Article en page(s) :	p.48-49
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Viande de boucherie  Prix (valeur économique)  Circuit de distribution
Résumé :	Le point sur le prix de vente de la viande bovine et sur son circuit de distribution : l'évaluation du coût de production de la viande pour l'éleveur ; la fluctuation du prix d'achat à l'éleveur et la vente à perte ; le coût de l’abattage et les conditions de la revente de la viande aux bouchers ou aux grandes surfaces ; la détermination du prix de vente aux consommateurs ; la marge des industriels de l'agroalimentaire et des grandes surfaces ; la question de l'importation de viande étrangère. Schéma du prix de la viande bovine du producteur au consommateur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Du pré à l'assiette : le trajet de la vache Rosalie [texte imprimé] / Alexandra Saviana, Auteur . - 2024 . - p.48-49.
Langues : Français (fre)
in L'Express (Paris) > 3792 (07/03/2024)

Mots-clés :	Viande de boucherie  Prix (valeur économique)  Circuit de distribution
Résumé :	Le point sur le prix de vente de la viande bovine et sur son circuit de distribution : l'évaluation du coût de production de la viande pour l'éleveur ; la fluctuation du prix d'achat à l'éleveur et la vente à perte ; le coût de l’abattage et les conditions de la revente de la viande aux bouchers ou aux grandes surfaces ; la détermination du prix de vente aux consommateurs ; la marge des industriels de l'agroalimentaire et des grandes surfaces ; la question de l'importation de viande étrangère. Schéma du prix de la viande bovine du producteur au consommateur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique