| Titre : |
Les fromages en péril ? |
| Type de document : |
document projeté ou vidéo |
| Auteurs : |
Jeanne Ropars, Personne interviewée ; Tatiana Giraud, Personne interviewée ; Maxime Labat, Présentateur |
| Editeur : |
CNRS, 2024 |
| Collection : |
Zeste de science |
| Sous-collection : |
Va Savoir num. 9 |
| Importance : |
7min 16s |
| Note générale : |
La vidéo porte le titre : " La mort du camembert ?? " |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Champignon
|
| Mots-clés : |
moisissures fromage pénicillium ferment diversité génétique |
| Résumé : |
Camembert, brie, roquefort... certains de nos fleurons nationaux pourraient-ils être amenés à disparaître ? En cause, une pression de sélection de plus en plus forte exercée sur les souches de moisissures utilisées dans la fabrication des fromages, entraînant un appauvrissement de la diversité génétique. Explications. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Lycée |
| Discipline : |
Sciences de la vie et de la terre |
| En ligne : |
https://lejournal.cnrs.fr/videos/les-fromages-en-peril |
| Format de la ressource électronique : |
html |
|
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la rechercheLes fromages en péril ? (2024)
