[article]
| Titre : |
Cuisine et ascendances |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Kim Hullot-Guiot, Auteur |
| Editeur : |
Libération, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.16-17 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Libération (Paris. 1973) > 11952 (07/11/2019)
| Catégories : |
Exposition culturelle
Préhistoire
|
| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Dossier consacré à l'évolution du rapport de l'humanité à la nourriture. Présentation de l'exposition "Je mange donc je suis" au Musée de l'homme à Paris : le point commun entre le repas d'un homme de Néandertal et un repas d'aujourd'hui ; les explications du chercheur du CNRS et commissaire scientifique de l'exposition Christophe Lavelle au sujet de la construction de l'exposition ; les précisions apportées par Camille Daugeat sur les différentes méthodes utilisées pour l'étude de l'alimentation dans la préhistoire ; les fondamentaux de l'alimentation à travers le monde ; le positionnement scientifique de l'exposition. Entretien avec Christophe Lavelle : le "bien manger" scientifique ; la relation entre la nourriture et le plaisir ; l'acte collectif de manger ; la question des régimes alimentaires ; la consommation de viande ; la question de la mesure de l'impact des cultures ou des élevages sur l'environnement. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Cuisine et ascendances [texte imprimé] / Kim Hullot-Guiot, Auteur . - Libération, 2019 . - p.16-17. Langues : Français ( fre) in Libération (Paris. 1973) > 11952 (07/11/2019)
| Catégories : |
Exposition culturelle
Préhistoire
|
| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Dossier consacré à l'évolution du rapport de l'humanité à la nourriture. Présentation de l'exposition "Je mange donc je suis" au Musée de l'homme à Paris : le point commun entre le repas d'un homme de Néandertal et un repas d'aujourd'hui ; les explications du chercheur du CNRS et commissaire scientifique de l'exposition Christophe Lavelle au sujet de la construction de l'exposition ; les précisions apportées par Camille Daugeat sur les différentes méthodes utilisées pour l'étude de l'alimentation dans la préhistoire ; les fondamentaux de l'alimentation à travers le monde ; le positionnement scientifique de l'exposition. Entretien avec Christophe Lavelle : le "bien manger" scientifique ; la relation entre la nourriture et le plaisir ; l'acte collectif de manger ; la question des régimes alimentaires ; la consommation de viande ; la question de la mesure de l'impact des cultures ou des élevages sur l'environnement. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Cuisine et ascendances in Libération (Paris. 1973), 11952 (07/11/2019)
