[article] 
inL'Usine nouvelle (Paris. 1945) > 3546 (18/01/2018)

Titre :	Du rififi dans la salade de fruits
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Gaëlle Fleitour, Auteur
Editeur :	GISI, 2018
Article en page(s) :	p.48-49
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	industrie agroalimentaire  technologie de conservation : agroalimentaire  additif alimentaire
Résumé :	Le point sur la production de la salade de fruits sans conservateur par l'entreprise polonaise agroalimentaire Fructofresh : les différentes étapes de la fabrication présentées ; l'utilisation d'un additif interdit dans les salades de fruits, le velcorin ; une concurrence déloyale pour l'entreprise française Déli ; l'étude de l'origine exacte de méthanol sur les fruits, une bataille juridique en cours en 2018. Photographies commentées de la ligne de production du polonais Fructofresh. Encadré : la complexité industrielle du "sans conservateur".
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Du rififi dans la salade de fruits [texte imprimé] / Gaëlle Fleitour, Auteur . - GISI, 2018 . - p.48-49.
Langues : Français (fre)
in L'Usine nouvelle (Paris. 1945) > 3546 (18/01/2018)

Mots-clés :	industrie agroalimentaire  technologie de conservation : agroalimentaire  additif alimentaire
Résumé :	Le point sur la production de la salade de fruits sans conservateur par l'entreprise polonaise agroalimentaire Fructofresh : les différentes étapes de la fabrication présentées ; l'utilisation d'un additif interdit dans les salades de fruits, le velcorin ; une concurrence déloyale pour l'entreprise française Déli ; l'étude de l'origine exacte de méthanol sur les fruits, une bataille juridique en cours en 2018. Photographies commentées de la ligne de production du polonais Fructofresh. Encadré : la complexité industrielle du "sans conservateur".
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique