[article]
| Titre : |
Derrière le hamburger végétal, un véritable savoir-faire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sébastien Julian, Auteur |
| Editeur : |
Groupe Express-Expansion, 2021 |
| Article en page(s) : |
p.61-62 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Express (Paris) > 3635 (04/03/2021)
| Catégories : |
Produit végétal
|
| Mots-clés : |
produit carné |
| Résumé : |
Le point sur la recherche scientifique pour le développement de steaks végétaux (recherche sur le goût, la texture, la couleur) ; la question de la valeur nutritionnelle ; l'intérêt des substituts à la viande. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Article de périodique |
[article] Derrière le hamburger végétal, un véritable savoir-faire [texte imprimé] / Sébastien Julian, Auteur . - Groupe Express-Expansion, 2021 . - p.61-62. Langues : Français ( fre) in L'Express (Paris) > 3635 (04/03/2021)
| Catégories : |
Produit végétal
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| Mots-clés : |
produit carné |
| Résumé : |
Le point sur la recherche scientifique pour le développement de steaks végétaux (recherche sur le goût, la texture, la couleur) ; la question de la valeur nutritionnelle ; l'intérêt des substituts à la viande. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Article de périodique |
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Derrière le hamburger végétal, un véritable savoir-faire in L'Express (Paris), 3635 (04/03/2021)
