| Titre : |
Les métiers du goût et des saveurs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Onisep Direction des Editions transmédias, Auteur |
| Editeur : |
Onisep, 04/2021 |
| Collection : |
Parcours num. 190 |
| Importance : |
156 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-273-01572-1 |
| Prix : |
12 |
| Note générale : |
Disponible en ligne
Cette publication remplace "Les métiers du goût et des saveurs" (Parcours, n°164 - 2018) |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Diététique
Restauration
|
| Mots-clés : |
oenologie boulangerie pâtisserie chocolaterie confiserie boucherie charcuterie commerce alimentaire cuisine sommellerie fiche formation fiche métier portrait - témoignage boucher;boulanger;charcutier;chocolatier-confiseur;crêpier;écailler;fromager;glacier;pâtissier;pizzaiolo;poissonnier;chef cuisinier;commis de cuisine;sommelier;traiteur-organisateur de réceptions;acheteur;aromaticien;créateur de cocktails;designeur culinaire;formulateur;journaliste culinaire;styliste culinaire;caviste;diététicien;éditeur culinaire;épicier;oenologue;primeur |
| Index. décimale : |
Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir |
| Résumé : |
Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complémentaires, brevets professionnels, diplômes de l'artisanat, BTS, licences pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://lekiosqueenligne.onisep.fr/les-metiers-du-gout-et-des-saveurs-12877.kjsp [...] |
Les métiers du goût et des saveurs [texte imprimé] / Onisep Direction des Editions transmédias, Auteur . - Onisep, 04/2021 . - 156 p.. - ( Parcours; 190) . ISBN : 978-2-273-01572-1 : 12 Disponible en ligne
Cette publication remplace "Les métiers du goût et des saveurs" (Parcours, n°164 - 2018) Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Diététique
Restauration
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| Mots-clés : |
oenologie boulangerie pâtisserie chocolaterie confiserie boucherie charcuterie commerce alimentaire cuisine sommellerie fiche formation fiche métier portrait - témoignage boucher;boulanger;charcutier;chocolatier-confiseur;crêpier;écailler;fromager;glacier;pâtissier;pizzaiolo;poissonnier;chef cuisinier;commis de cuisine;sommelier;traiteur-organisateur de réceptions;acheteur;aromaticien;créateur de cocktails;designeur culinaire;formulateur;journaliste culinaire;styliste culinaire;caviste;diététicien;éditeur culinaire;épicier;oenologue;primeur |
| Index. décimale : |
Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir |
| Résumé : |
Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complémentaires, brevets professionnels, diplômes de l'artisanat, BTS, licences pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://lekiosqueenligne.onisep.fr/les-metiers-du-gout-et-des-saveurs-12877.kjsp [...] |
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Le modèle fragile des restaurants éco-responsables in Pour l'Eco, 34 (septembre 2021)
