Titre :	Les aliments de mauvaise qualité augmentent les risques de cancer
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Pascale Santi, Auteur
Editeur :	Le Monde Editions, 20180920
Collection :	Le Monde (Paris. 1944), ISSN 0395-2037 num. 22920
Importance :	p.6
ISBN/ISSN/EAN :	0395-2037
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	alimentation (nutrition)  hygiène alimentaire  risque sanitaire
Index. décimale :	Europresse
Résumé :	Point sur l'étude "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition" EPIC, suivie de 1992 à 2014 et publiée en 2018 dans la revue PLoS Medicine, sur le lien entre la consommation d'aliments gras, salés, sucrés, et transformés et le risque de cancer : le nombre de cas recensés par l'étude ; le principe du Nutri-Score choisi par la France en 2017 ; les explications sur le déroulement de l'enquête données par la docteure Mathilde Touvier, coordonnatrice de l'enquête et membre de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle ; les raisons de l'ajustement des résultats ; la corrélation entre la malbouffe, le cancer et les maladies chroniques ; la limite de l'étude ; l'intérêt de la publication pour le professeur Serge Hercberg, responsable du programme national nutrition santé ; le refus du Nutri-Score par les six grands groupes agroalimentaires.

Les aliments de mauvaise qualité augmentent les risques de cancer [document électronique] / Pascale Santi, Auteur . - Le Monde Editions, 20180920 . - p.6. - (Le Monde (Paris. 1944), ISSN 0395-2037; 22920) .
ISSN : 0395-2037
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	alimentation (nutrition)  hygiène alimentaire  risque sanitaire
Index. décimale :	Europresse
Résumé :	Point sur l'étude "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition" EPIC, suivie de 1992 à 2014 et publiée en 2018 dans la revue PLoS Medicine, sur le lien entre la consommation d'aliments gras, salés, sucrés, et transformés et le risque de cancer : le nombre de cas recensés par l'étude ; le principe du Nutri-Score choisi par la France en 2017 ; les explications sur le déroulement de l'enquête données par la docteure Mathilde Touvier, coordonnatrice de l'enquête et membre de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle ; les raisons de l'ajustement des résultats ; la corrélation entre la malbouffe, le cancer et les maladies chroniques ; la limite de l'étude ; l'intérêt de la publication pour le professeur Serge Hercberg, responsable du programme national nutrition santé ; le refus du Nutri-Score par les six grands groupes agroalimentaires.