[article]
| Titre : |
Il grande patrimonio dei formaggi d'Italia |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Alessandra Pierini, Auteur |
| Année de publication : |
2024 |
| Article en page(s) : |
p.52-61 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Radici > 132 (Mars 2024)
| Mots-clés : |
Fromage Italie |
| Résumé : |
Histoire de la production de fromages en Italie et présentation de leurs caractéristiques selon les terroirs de la péninsule. Recettes : Galettes à la ricotta et au miel, Bucatani (pâtes) au fromage de brebis et au poivre, Endives au Gorgonzola, Mozzarella cake. Le point sur les différences entre le Parmigiano reggiano et le Grana padano.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Il grande patrimonio dei formaggi d'Italia [texte imprimé] / Alessandra Pierini, Auteur . - 2024 . - p.52-61. Langues : Français ( fre) in Radici > 132 (Mars 2024)
| Mots-clés : |
Fromage Italie |
| Résumé : |
Histoire de la production de fromages en Italie et présentation de leurs caractéristiques selon les terroirs de la péninsule. Recettes : Galettes à la ricotta et au miel, Bucatani (pâtes) au fromage de brebis et au poivre, Endives au Gorgonzola, Mozzarella cake. Le point sur les différences entre le Parmigiano reggiano et le Grana padano.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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